Keşfedilmemiş zevk kakule!..

Latince ismi Cardamomi fructus olan kakule zencefilgiller familyasındandır. Bahar ve ses seda verici yerine kullanılır. Ara Sıra şarki ülkelerinde kakule tohumu kahve tohumuyla beraber toz haline getirilerek kakuleli kahvehane yapılır.

• Sunu şişman kakule üreticisi Hindistan ‘dır. Alelhusus Güney Hindistan’ın aynaz ormanlarında yabânî şekilde yetişmektedir. Kakule bitkisi ülkemizde yetişmez.

• Olgunlaştığında toplanıp güneşte kurutulan yeşilimtırak evet dahi sarımtırak gri meyvalarının kapsül kılıfı ayıklanmış tohumları kullanılır.

• Kakule zafran ve vanilyadan bilahare eşit bakımından en değerli üçüncü baharattır.

• Hazım sistemini uyarıcı etkisi vardır.

• Iştah açıcıdır.

• Hafızayı güçlendirici özelliği kakule yararları arasındadır.

• Gaz söktürücüdür.

• Uç kokusunu kullanmak amacıyla kullanılabilir. Aynı öz kaşığı kakule tohumu çiğnenerek yutulur.

• Almanya Esenlik Bakanlığının bitkisel preparatların hazırlanması ve ruhsatlandırılmasından mesul E Komisyonu kakulenin benimseyememe için kullanılabileceğini belirtmiştir.

Kakule Elbette Kullanılır?

Kakule çayı: Bir kahvehane kaşığı kakule bir bardak eşme suya konulur ve 10 an demlendikten sonradan süzülerek içilir. Kakule kaynatılmamalıdır.

Öğütülmüş şekilde satılan kakule aromasını yitirir. Bu yüzden kabuklu halde ahzetmek gerekir. Kakule meyvası kullanılacağı zaman ezilmelidir. Malabar Kakulesi farklı kakule türleri içerisinde sunu birinci sınıf olanıdır.

Akut gastrit, işkembe ve onikiparmak barsağı ülseri olanlar kullanmamalıdır.

Hamileler kullanmamalıdır.

Bir Cevap Yazın